Tupper ultra pro ciabatta rezepte

Ciabatta Brötchen

Ciabatta Brötchen

Zutaten 400gr Mehl typ 55010gr frische Biohefe 2tl Salz 340ml Wasser lauwarmIch nehm immer Biohefe weil das Backergebnis einfach besser ist Hefe in Wasser auflösen Nun mit den restlichen Zutaten mit dem Handmixer (Knethacken)5 min kneten In einer Schüssel mit Deckel12-18 Stunden in den KühlschrankArbeitsfläche mit Mehl bestäuben den Teig aus der Schüssel stürzen und in gleich große Stücke teilen Nun werden die Stücke gefallten Hierfür zieht man am Teig und faltet ihn Von Oben nach Unten Von Links nach RechtsVon Unten nach Oben undVon Rechts nach LinksIch backe die Brötchen im Ultra von Tupper es geht aber auch ein Bräter Wichtig ist nur das er einen Deckel hat Die Brötchen hineinsetzen Den Backofen auf 250 Grad Heißluft vorheizen6min 250 Grad mit Deckel15min 230 Grad mit Deckel 10min 230 Grad ohne Deckel 400gr Me