Wildschwein einlegen rezepte

Printen-Wein-Sauce zu geschmortem Wildschwein

Printen-Wein-Sauce zu geschmortem Wildschwein

Restlichen Wein und Wildfond dazugießen, das Fleisch wieder einlegen und alles aufkochen lassen. Zwiebeln und Wurzelgemüse einlegen und 3 Min. 2 Stück Wildschweinkugel (aus der Keule, à ca
Wildschweinkeule und -blatt gegrillt

Wildschweinkeule und -blatt gegrillt

Immer wieder umstritten ist die Frage ob man Wildschweinfleischeinlegen soll/muss oder nicht. Weit verbreitete Mittel beim Einlegen sind Buttermilch, Essig-Gewürzmischungen oder auch Rotwein
Wildschweinkeule mit Hagebuttensauce

Wildschweinkeule mit Hagebuttensauce

Die Keule einlegen und den Bräter in den Ofen stellen. So haben wir kürzlich das erste Mal Wildschwein gekauft, gekocht und gegessen
Toskanischer Wildschweintopf mit Ciabatta-Knödeln

Toskanischer Wildschweintopf mit Ciabatta-Knödeln

Das Fleisch in die Soße einlegen, diese eventuell mit etwas Speisestärke binden. Fast zwei Jahre ist es her, dass ich über die Wildschweinplage in deutschen Wäldern berichtet habe
Wild – Saisonkalender und Tipps

Wild – Saisonkalender und Tipps

Während der Geruch bei Hirschen und Rehen verschwindet wenn es mehrere Monate tiefgekühlt gelagert wurde, ist Fleisch von Wildschweinen ungenießbar, der Geruch bleibt