Wildschweinschnitzel rezepte

Wildschweinschnitzel in Printenkruste

1. Wildschweinrücken in 4 kleine Medaillons à 70 g schneiden und zwischen zwei Lagen Klarsichtfolie auf 3 bis 4 mm flachklopfen

Wildschweinschnitzel provencialische Art

800 g Wildschweinschnitzel. Schritt 1. Pflaumen ca. 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Inzwischen Zucker, Lorbeerblätter, Essig und Wacholderbeeren aufkochen

Wildschweinschnitzel mit Pilzkruste

4 Wildschweinschnitzel. Salz. Pfeffer. 4 EL Poulardenfarce. 250 g Shiitakepilze. Butter. 1 EL Blattpetersilie. 1 EL Thymian