Xanthan rezepte

Gans ganz klassisch und doch anders

Gans ganz klassisch und doch anders

Xanthan und Kartoffelpürreeflocken einrühren und dicklich einkochen. 1Kg Rotkohl durch den Entsafter jagen, wenn zuviel dann einkochen)100ml Apfelsaft (siehe oben, wenn es nicht reicht noch einen Apfel entsaften, Messerspitze Vitamin C zum stabilisieren zugeben)3 El Johannisbeergelee2 EL Champagner Essig4 Wacholderbeeren4 Nelken1 Sternanis1/2 Zimtstange (Ceylon)5 Pfefferkörner1 Lorbeerblatt klein2 Pimentkörner5g Xanthan3EL Kartoffelpürreeflocken (Fertigprodukt) weil Geschmacksneutral. 5g Xanthan
Quinoa-Frikadellen vegan und glutenfrei

Quinoa-Frikadellen vegan und glutenfrei

Guarkernmehl, Pfeilwurzelstärke, Xanthan, Flohsamen gemahlen, etc. Du kannst teilen, drucken, liken. Spontan kam meine Freundin Jenny mit Ihrem Partner zu Besuch
Low Carb Panini-Brot

Low Carb Panini-Brot

Ja, Xanthan Gum kann man weglassen, es dient lediglich der Verbesserung der Konsistenz. 1/4 Teelöffel Xanthan Gum * (optional, hilft auf jeden Fall der Konsitenz). Ja, Xanthan wird in der Industrie mit einer E-Nummer (E 415) versehen und wirkt daher sofort abschreckend
Rhabarber-Tarte – low carb, fructosearm, glutenfrei, vegan und zuckerfrei

Rhabarber-Tarte – low carb, fructosearm, glutenfrei, vegan und zuckerfrei

Xanthan mit Mandeln und Kokosmehl mischen. Sukrin Gold - 70 gMandeln fein gemahlen - 100 gKokosmehl - 100 gXanthan - 2 TL oder anderen Salz - 1 PriseAlsan - 50 g (bitte die grüne ohne Soja) oder andere MargarineKokosöl - 50 g zimmerwarmOptional für den TeigZitronenschalenabrieb - 2 TLFür die Rhabarberstreifen
Vegane low carb Protein Pizza m. Zucchini Boden

Vegane low carb Protein Pizza m. Zucchini Boden

Die geraspelte Zucchini zusammen mit dem Proteinpulver, Chia Samen, Maisgries, Xanthan, Oregano, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und mit den Händen verkneten
Blaubeer-Cheesecake-Muffins (Low Carb / Keto)

Blaubeer-Cheesecake-Muffins (Low Carb / Keto)

Hier kam dann das Xanthan-Gum zum Einsatz. Das Einzige, was ich immer mache ist, das Xanthan nie direkt zu Flüssigkeiten (oder feuchten Zutaten) zu geben, sondern immer mit trockenen Zutaten zu mischen
Low Carb Brötchen aus der ActiFry

Low Carb Brötchen aus der ActiFry

1/4 Teelöffel Xanthan Gum *, optional, dient der Bindung des Teiges. Ob nun knapp 2 Minuten in der Mikro oder 9 Minuten in der ActiFry… da passt halt noch ein Kippchen dazwischen 1 Ei 1/4 Teelöffel Xanthan Gum *, optional, dient der Bindung des Teiges
Low Carb Brotsticks – Das Brot zum Dippen

Low Carb Brotsticks – Das Brot zum Dippen

Mandelmehl, Flohsamenschalenpulver, Xanthan und Backpulver miteinander vermischen. 1,5 Tl Xanthan. (Für die süße Variante sollte an dieser Stelle noch das, zu Puder gemahlene, Erythrit hinzugefügt werden
Heidelbeer Bananen Eis

Heidelbeer Bananen Eis

Meine Kokosmilch habe ich von BioGourmet (aus dem Edeka Center), die lediglich aus Kokosnussextrakten und Wasser besteht – es sind also keine weiteren Zusatzstoffe wie beispielsweise Guarkenmehl oder Xanthan enthalten, die das Absetzen verhindern könnten