Yufka teig rezepte

Yufka gekocht mit Schafskäse

In der Zwischenzeit Wasser aufkochen und über das Yufka geben, der Teig sollte gut bedeckt sein. So lange unter Rühren kochen, bis der Teig weich und das Wasser verdampft ist
Griechische Feta Cheesecake Muffins im Filo Teig

Griechische Feta Cheesecake Muffins im Filo Teig

Der Teig ist so herrlich knusprig und leicht, wer bisher noch nicht mit Filo/Yufka/StudelTeig gearbeitet hat, der sollte dieses unbedingt jetzt zum Anlass nehmen und es ausprobieren
Selbst gemachte Börek

Selbst gemachte Börek

Dafür die Spitze des YufkaTeigblattes mit feuchten Fingern und dem zweiten Ei noch einmal einpinseln und gut andrücken
Börek mit Schafskäse

Börek mit Schafskäse

Bisher habe ich hierfür immer fertigen YufkaTeig aus dem türkischen Supermarkt genommen, diesmal habe ich den Teig selbst hergestellt
Alles Käse: Sigara böregi - Zigarren-Strudel

Alles Käse: Sigara böregi - Zigarren-Strudel

Wenn wir in einem unserer liebsten türkischen Restaurants essen gehen, dann kaufen wir auch gerne mal Sigara böregi, die kleinen Teigstangen gefüllt mit Schafskäse, die optisch an eine Zigarre erinnern
Galaktoboureko – Honeyd Greek Filo Custard

Galaktoboureko – Honeyd Greek Filo Custard

In einem mittelgroßen Topf die Milch erhitzen, bis kleine Blasen aufsteigen. Die geschnittenen Blätter unter den restlichen Filoteigblättern platzieren und alles mit einem leicht angefeuchteten Küchentuch abdecken, damit die Blätter nicht austrocknen und brüchig werden
Spinat Börek

Spinat Börek

die Yufka-Blätter aus der Verpackung nehmen und ausbreiten. die Gefüllten Teigrollen zu einer Schnecke formen
Türkei Vegetarisch: Gözleme

Türkei Vegetarisch: Gözleme

Zutaten Yufkateig. Zubereitung Yufka. den Teig Mehl, Salz, Zucker und Öl. Sobald ihr den Yufkateig bearbeitet habt,
Zartblättriger Kirsch Quark Strudel

Zartblättriger Kirsch Quark Strudel

Sie stand dafür schon vor dem Morgengrauen in der Küche, bereitete den Teig zu und war eine wahre Meisterin ihres Faches
Baklava

Baklava

Die Teigblätter für das Baklava entrollen und das Blech zunächst mit zwei Yufka-Blättern auslegen. Baklava, dass ist für mich orientalisches, knuspriges Blätterteiggebäck

Sigara böregi // Börek

Den benötigten Yufka-Teig bekommt man am einfachsten im türkischen Lebensmittelgeschäft „um die Ecke“ – es gibt ihn in den verschiedensten Formen und Größen, wir benötigen entweder den runden Yufka-Teig, um daraus Dreiecke zu schneiden, oder kaufen ihn bereits als dreieckigen Teig zugeschnitten – beides erhält man fertig eingeschweißt

Quark-Strudel-Päckchen

Yufka statt Strudelteig - Es braucht schon ein wenig Übung, einen Strudelteig hauchdünn auszurollen. Den Teig mit Küchenpapier gut trockentupfen
Gefüllte Pasta

Gefüllte Pasta

Sie heißen auf türkisch „Sac Yufka – Dörtgen“, was auf Deutsch so viel wie „viereckige Backblech-Teigplatten“ bedeutet
Der Apfelstrudel als Krönung

Der Apfelstrudel als Krönung

Dort sieht man unzähliges Naschwerk wozu er verwendet wird, dieser hauchdünne Teig, der im Orient meist YufkaTeig genannt wird oder auch als Filou Teig bekannt ist