Mandelmehl kann man leicht selber machen, in dem man einfach Mandeln im Mixer klein mahlt. Für rund 10 Minuten im vorgeheizten Ofen bei mittlerer Temperatur backen, bis die Kekse goldbraun sind. Ich schwöre, diese Kekse überleben bei mir keine 15 Minuten. Das Ganze ergibt rund 10 Kekse
Mandelmehl*. Und deswegen gibt es heute für Euch Ahornsirup-Freiheitsstatue-Kekse. Nun alle trockenen Zutaten (Mandelmehl, Xucker, Backpulver und Salz) in einer großen Schüssel mischen
) Mandelmehl, Haferflocken, Zimt und Salz unterrühren. Wenn man diese Kekse backt, duftet das ganze Haus herrlich weihnachtlich nach Zimt und Schokolade
Diese Low Carb Schokokekse sind hingegen mit einer Paste aus (natürlich ungesüßtem, also bitterem) Kakaopulver gemacht und beinhalten neben Weizen einen Teil Mandelmehl sowie Erythrit zum Süßen
Körner, Mandelmehl und Chia Samen vermengen. Und da Kuchen und Kekse nicht unbedingt auf meinen täglichen Speiseplan gehören, minimieren sich die Chancen auf ein gelungenes Backrezept schon mal deutlich
Solltet ihr jetzt Lust bekommen haben, auch mal wieder Cheesecake zu backen, aber die normale Variante, dann schaut euch doch zum Beispiel meine kleinen New York Cheesecakes mit Erdbeeren an – oder, falls es kohlenhydratreduziert und komplett zuckerfrei sein soll, meinen Low Carb Cheesecake mit Erythrit und Mandelmehl
